お酒と音楽を愛する 安岡酒店BLUES
 〒780-0832  高知県高知市九反田8-6088−882-2286  Fax088-882-2284

                          酔鯨<すいげい> ファックス/メールでのご注文はこちらからファックスで注文 メールで注文 

高知の地酒酔鯨DAITO 2018 酔鯨 プレミアム純米大吟醸 DAITO 2018   ロット番号399 /1325
                          720ミリ ¥21.600(税込み)

今や高知を代表する酒蔵と言ってよい、酔鯨酒造の最高級クラスの1本です。


このお酒は3つの、こだわりで仕上げられたプレミアム商品です。


以下、その3つとは・・。


1.    
原料米と、その精米度のプレミアム度合い


お酒の基となるお米は現在、最も価値のある兵庫県加東市東条地区の特A地区の酒米<山田錦>を100%使用。


しかも精米30%(70%を取り除いています)まで磨きあげました(通常の日本酒は精米は70%ですから、その精度が顕著です)

お米を磨く事で、雑味の無い綺麗で喉越しの良い酒質となります。

 

2.     2種類の酵母で醸造した画期的な酒です


普通は1つの酵母で醸すところ、特別に2つの異なる酵母で醸造しました。


大吟醸ならではの「華やかさ」、そして、純米酒の特徴「豊かな味わい」を出すためにあえて、2種類の異なる酵母で仕上げました。

 

3.     搾る際に<中取り>のみ、しかも酸素に触れさせないでボトリング


酒を搾る工程で最も香味が優れた部分<中取り>だけを取り、加えて、その中取りした酒を酸素に接しないように貯蔵。

その結果、より出来立ての美味しさが保たれたままボトルに閉じ込める事ができました。

 

 

高知の地酒酔鯨DAITO 2018


雲雲雲、龍龍龍と連なった漢字を用いた商品名「DAITO(だいと)」は、天高く上る龍の有様を描いたもので、私たちの故郷である土佐を代表する坂本龍馬をもイメージ。 
中国では、黄河上流にある竜門の滝と呼ばれる急流を登りきれた鯉は、化して竜になるという伝説にがあり、ダイナミックなネオジャパネスク調の鯉の図案は、龍の化身を意図しています。

 

アルコール度数16度 冷やしてお飲み下さい。

真空管アンプでジャズの名盤アナログレコードを夜、聴きながらチビチビと呑みたい味。

香り、味わいとも熟練したジャズ・ミュージシャンの深く重いビートを彷彿させてくれます。


商品名 単価 購入数
酔鯨 純米大吟醸 DAITO 2018 21600円
カートに入れる
トップページヘ戻る→